La Flor del Limón
Un proyecto ecológico que florece en Novales
En el corazón de Novales, La Flor del Limón ha emergido como un proyecto innovador y sostenible que está cambiando la forma de entender la agricultura en la región. Iniciado en 2018, este emprendimiento se centró en la plantación de limones y caviar cítrico, siempre con el objetivo claro de producir de manera ecológica. Tras años de trabajo, paciencia y aprendizaje, 2023 marcó el despegue oficial de esta aventura, consolidando la visión y los esfuerzos de sus creadores.
Agricultura generativa: un compromiso con la sostenibilidad
Lo que comenzó como una simple plantación ecológica ha evolucionado hacia un proyecto de agricultura generativa. Esta práctica, que busca no solo producir alimentos sino también restaurar y mantener la biodiversidad del ecosistema, ha sido la piedra angular del éxito de La Flor del Limón. Los responsables del proyecto han implementado acciones que promueven un entorno saludable y diverso, mejorando la calidad de sus productos y el equilibrio natural de la finca.
La esencia de La Flor del Limón se refleja en su fruto estrella, el limón de Novales, conocido por sus cualidades excepcionales y su aroma inconfundible. La pasión por la innovación ha llevado al desarrollo de una línea de productos gourmet, que van desde conservas hasta licores. Destaca especialmente su última creación, el licor de limón ecológico «Sincio Novaliego», una receta propia que ha conquistado tanto a nivel nacional como internacional. Este licor ha recibido la medalla de oro en los prestigiosos International Wine & Spirits Awards 2024, con una calificación de 93 sobre 100, lo que supone un reconocimiento a la dedicación y la artesanía detrás del proyecto.
Innovación y tradición en productos gourmet
Premios y reconocimientos: un impulso hacia el futuro
El año 2024 ha sido especialmente significativo para La Flor del Limón, no solo por la consolidación de su actividad, sino también por los múltiples galardones recibidos. Entre ellos destacan el IX Premio Sabe a Norte y el reconocimiento en los Premios Clic Rural Pyme. Estos logros no solo validan el esfuerzo y la visión del equipo, sino que sirven como motivación para continuar innovando y mejorando en cada aspecto de su trabajo.
Visitas guiadas: una experiencia educativa y cercana
Una de las actividades que más alegrías ha brindado al equipo son las visitas guiadas a la plantación. Estas visitas no solo han permitido dar a conocer el proyecto y sus productos, sino que también han fomentado un intercambio enriquecedor con visitantes de todas partes. Durante los recorridos, los asistentes pueden aprender sobre las particularidades del cultivo del limón de Novales, conocer los arbustos de caviar cítrico, y descubrir los secretos detrás de la elaboración de los productos de La Flor del Limón. La experiencia culmina con una cata en un entorno idílico, rodeado de naturaleza y limoneros, que ofrece un momento perfecto para disfrutar en familia o con amigos.
Un proyecto con futuro y expansión
Actualmente, La Flor del Limón cuenta con 450 limoneros, 50 árboles de caviar cítrico y 20 de lima kaffir. Además, han comenzado a colaborar con agricultores locales para recuperar plantaciones de limoneros y convertirlas en cultivos ecológicos. Esta expansión refleja su deseo de crecer de manera sostenible y seguir aportando al desarrollo de la comunidad local.
La Flor del Limón no solo es un proyecto agrícola; es una visión de cómo la sostenibilidad, la innovación y el amor por la tierra pueden converger para crear productos excepcionales que respeten el medio ambiente. Con un futuro prometedor, el equipo sigue trabajando para sorprender al mercado con nuevos productos derivados del limón, manteniendo siempre su compromiso con la calidad y la ecología.
